純米麹　長期熟成酒　375ml（ほまれ酒造）

￥2,640（税込）

販売開始：2022年10月11日00：00

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商品説明商品情報送料・包装

米麹100%で仕込まれた、とてもめずらしいお酒です。

造り方は米麹のみで仕込まれているという点以外は日本酒と変わりませんが、貴腐ワインを思わせるような気品ある甘さと爽やかな酸味が絶妙なバランスで調和する味わいです。
3年以上の熟成を重ねることで、熟成酒独特の香りや美しい琥珀色が表れ、味わいに濃厚さが加わります。
2005年に仕込まれ、熟成酒の魅力を余すことなく引き出した長期熟成酒です。

※仕込み時より熟成を重ねておりますので、写真よりも濃いお色となっております。あらかじめご了承ください。

■商品内容
　タイプ：濃醇甘口／飲み頃温度：5℃前後、または少し温めて／アルコール度数：17% ／原材料：米麹

■保存方法
　直射日光を避けて冷暗所で保管してください。開栓後は冷蔵保存し、お早めにお召し上がりください。

■アレルギー情報（特定原材料等28品目）
　なし

■ご注意
　お酒は20歳から。20歳未満への酒類の販売は固くお断りしています。
　妊娠中・授乳期の方の飲酒は避けてください。

独自商品コード: 400005
製造元: ほまれ酒造株式会社
原産地: 日本

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北海道	北海道	1320円
東北	青森県・岩手県宮城県・秋田県山形県・福島県	979円
関東	茨城県・栃木県群馬県・埼玉県千葉県・東京都神奈川県・山梨県	979円
信越	新潟県・長野県	979円
北陸	富山県・石川県福井県	1089円
東海	岐阜県・静岡県愛知県・三重県	1089円
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中国	鳥取県・島根県岡山県・広島県山口県	1430円
四国	徳島県・香川県愛媛県・高知県	1430円
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北海道	北海道	1650円
東北	青森県・岩手県宮城県・秋田県山形県・福島県	1309円
関東	茨城県・栃木県群馬県・埼玉県千葉県・東京都神奈川県・山梨県	1309円
信越	新潟県・長野県	1309円
北陸	富山県・石川県福井県	1419円
東海	岐阜県・静岡県愛知県・三重県	1419円
近畿	滋賀県・京都府大阪府・兵庫県奈良県・和歌山県	1540円
中国	鳥取県・島根県岡山県・広島県山口県	1760円
四国	徳島県・香川県愛媛県・高知県	1760円
九州	福岡県・佐賀県長崎県・熊本県大分県・宮崎県鹿児島県	2024円
沖縄・離島	沖縄県・離島	4180円

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ほまれ酒造の歩み

米問屋から、味噌、麹製造業を営んでいた唐橋幸作が1918年（大正7年）に酒蔵を譲り受け現在の喜多方市熱塩加納町に加納酒造株式会社を創業しました。
その後、現在の地である喜多方市松山町に移り社名を合資会社唐橋酒造場、ほまれ酒造株式会社と順に改め、安定した品質と絶え間ない技術向上によって東北有数の酒蔵へと成長しました。

会津ほまれ：ひらがなと書家が紡ぐブランドの物語

代表銘柄「会津ほまれ」は全国へ会津清酒の名を知らしめるべく「会津」の名を冠し、読みやすく覚えやすく、親しみやすいことからひらがなで「ほまれ」と命名。
当時において清酒の銘柄でひらがなを使うのは非常に珍しいことでした。
「会津ほまれ」の書体は、長野県生まれの近代書家・比田井天来氏の揮毫によるものです。

酒造り理想の地、会津。

会津地方は清酒製造業が盛んな地域です。その理由は会津の豊かな自然と酒造りに非常に適した環境。会津はその豊かな自然ゆえ、天然資源が豊富で、水、米ともに最高の品質の素材を揃えることが可能です。また、冬の厳しい寒さも酒造りに大変適しており、しんしんと降る雪は、空気中のチリやホコリを取り除き、醸造中の雑菌の繁殖を防ぎます。

素材の良さを最大に引き立てる、『喜多方名水』

喜多方の名水は、霊峰飯豊山の豪雪が百年の歳月をかけて濾過されたものです。平成の名水百選にも選ばれたこの水は、超軟質で甘みが豊か。ミネラルもバランスよく含まれており、酒造りに最適な水です。成分の約85％が水である日本酒にとって、水はまさに命。ほまれ酒造では、この清らかな名水を地下100メートルから汲み上げ、日本酒の醸造に不可欠な仕込み水として使用しています。

酒質に合わせて、最適な米を。

ほまれ酒造は、理想の酒質に合わせて、地元産の酒米「夢の香」「五百万石」に加え、「酒米の王様」と呼ばれる兵庫県産の山田錦、岡山県産の雄町などを厳選しています。地元会津の農家との契約栽培も積極的に行い、高品質な酒米を安定的に確保。それぞれの酒米の特性を最大限に引き出すことで、常に最高のクオリティの日本酒を造ることにこだわっています。

最高の素材を最高の日本酒へ。

長年の経験と感性を活かした酒造りには、徹底したデジタル管理が不可欠です。米の吸水率や麹、醪の温度・湿度管理など、一つ一つの工程を詳細にデータ化。これにより、職人の主観的な「技」に、客観的な数値を掛け合わせることで、理想の酒質を追求し、安定した品質の日本酒を造り上げています。

質の向上は再現性の上にしか
成り立たない。

日本酒造りは、酵母をただ培養するのではなく、理想の酒質を目指して酵母をコントロールする技術です。年ごとのばらつきをなくし、思い描いた通りの味わいを「再現」することが、酒造りの真髄。この「再現性」があってこそ、さらなる高みを目指せます。お客様に安定して美味しいお酒を届けるため、技術を磨き、常に最高の味を追求しています。

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